GoodMills Polska Basia Pełnoziarnista
Polsko
Basia (GoodMills Polska) wholemeal wheat flour, typ 1850. Label protein 14.4%, fiber about 16 g/100 g. Full-grain graham style for hearty bread and pizza bases. No published W.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Basia (GoodMills Polska) wholemeal wheat flour, typ 1850. Label protein 14.4%, fiber about 16 g/100 g. Full-grain graham style for hearty bread and pizza bases. No published W.
wholemeal, type-1850, high-protein, high-fiber, healthy, sourdough, bread
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Obsah popela | 1.85% |
Basia Pełnoziarnista vs Mąka Pszenna Graham Typ 1850
Síla
——Bílkoviny
14.4%13.3%-1.1%Hydratace
——Zrání
——Basia Pełnoziarnista vs Mąka Pszenna Graham Typ 1850
Basia Pełnoziarnista | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 14.4% | 13.3%-1.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |