Basia Pełnoziarnista
Polskie Młyny
Farinha de trigo integral premium (tipo 1850) da marca Basia da GoodMills, feita a partir da moagem do grão inteiro para preservar todos os nutrientes. Teor de proteína excepcionalmente alto (14,4%) de trigo polonês cuidadosamente selecionado. Rica em fibras (16,3g), fósforo, magnésio, ferro, zinco e vitaminas E, B1 e B9 (ácido fólico). Produz pães robustos e nutritivos com um sabor complexo de trigo. Ideal para padeiros focados na saúde que buscam o máximo de nutrição.
Hidratação ideal: 68% – 78%
Farinha muito forte com excelente extensibilidade. Suporta alta hidratação perfeitamente — ideal para pizza napolitana e fermentações longas.
Fermentação ideal: 2-8 horasa 24°C
TestadoFarinha integral com alto teor de proteína precisa de hidratação extra. Autólise recomendada para amaciar o farelo antes de misturar.
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Ideal para
Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 1.85% |
Polskie Młyny Basia Pełnoziarnista é uma farinha tipo wholemeal, força W380, 14.4% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 68–78%. Farinha de trigo integral premium (tipo 1850) da marca Basia da GoodMills, feita a partir da moagem do grão inteiro para preservar todos os nutrientes. Teor de proteína excepcionalmente alto (14,4%) de trigo polonês cuidadosamente selecionado. Rica em fibras (16,3g), fósforo, magnésio, ferro, zinco e vitaminas E, B1 e B9 (ácido fólico). Produz pães robustos e nutritivos com um sabor complexo de trigo. Ideal para padeiros focados na saúde que buscam o máximo de nutrição. Fermenta melhor por 2–8 horas a temp. ambiente (24°C). Farinha integral com alto teor de proteína precisa de hidratação extra. Autólise recomendada para amaciar o farelo antes de misturar.
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