Pełnoziarnista
Basia
Premium volkorenmeel (type 1850) van het merk Basia van GoodMills, gemaakt door volledige graanvermaling om alle voedingsstoffen te behouden. Uitzonderlijk hoog eiwitgehalte (14,4%) dankzij zorgvuldig geselecteerde Poolse tarwe. Rijk aan vezels (16,3g), fosfor, magnesium, ijzer, zink en vitaminen E, B1 en B9 (foliumzuur). Produceert stevig, voedzaam brood met een complexe tarwesmaak. Ideaal voor gezondheidsbewuste bakkers die maximale voedingswaarde zoeken. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn niet relevant voor deze beschrijving en worden daarom weggelaten.)
Optimale hydratatie: 68% – 78%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 6-19 uurom 22°C
GetestHigh protein wholemeal needs extra hydration. Autolyse recommended to soften bran before mixing.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 1.85% |
flourDetail.seoSummary Premium volkorenmeel (type 1850) van het merk Basia van GoodMills, gemaakt door volledige graanvermaling om alle voedingsstoffen te behouden. Uitzonderlijk hoog eiwitgehalte (14,4%) dankzij zorgvuldig geselecteerde Poolse tarwe. Rijk aan vezels (16,3g), fosfor, magnesium, ijzer, zink en vitaminen E, B1 en B9 (foliumzuur). Produceert stevig, voedzaam brood met een complexe tarwesmaak. Ideaal voor gezondheidsbewuste bakkers die maximale voedingswaarde zoeken. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn niet relevant voor deze beschrijving en worden daarom weggelaten.) flourDetail.seoFermentation High protein wholemeal needs extra hydration. Autolyse recommended to soften bran before mixing.
wholemeal, type-1850, high-protein, high-fiber, healthy, sourdough, bread