Polskie MłynyBasia Pełnoziarnista
Premium volkorenmeel (type 1850) van het merk Basia van GoodMills, gemaakt door volledige graanvermaling om alle voedingsstoffen te behouden. Uitzonderlijk hoog eiwitgehalte (14,4%) dankzij zorgvuldig geselecteerde Poolse tarwe. Rijk aan vezels (16,3g), fosfor, magnesium, ijzer, zink en vitaminen E, B1 en B9 (foliumzuur). Produceert stevig, voedzaam brood met een complexe tarwesmaak. Ideaal voor gezondheidsbewuste bakkers die maximale voedingswaarde zoeken. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn niet relevant voor deze beschrijving en worden daarom weggelaten.)
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Asgehalte | 1.85% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Polskie Młyny Basia Pełnoziarnista is een type wholemeal bloem, W380 sterkte, 14.4% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 68–78%. Premium volkorenmeel (type 1850) van het merk Basia van GoodMills, gemaakt door volledige graanvermaling om alle voedingsstoffen te behouden. Uitzonderlijk hoog eiwitgehalte (14,4%) dankzij zorgvuldig geselecteerde Poolse tarwe. Rijk aan vezels (16,3g), fosfor, magnesium, ijzer, zink en vitaminen E, B1 en B9 (foliumzuur). Produceert stevig, voedzaam brood met een complexe tarwesmaak. Ideaal voor gezondheidsbewuste bakkers die maximale voedingswaarde zoeken. (Hydratatie, fermentatie, W-waarde en P/L-verhouding zijn niet relevant voor deze beschrijving en worden daarom weggelaten.) Het fermenteert het beste gedurende 2–8 uur bij kamertemperatuur (24°C). Volkorenmeel met een hoog eiwitgehalte heeft extra hydratatie nodig. Autolyse aanbevolen om zemelen te verzachten voor het mengen.
wholemeal, type-1850, high-protein, high-fiber, healthy, sourdough, bread