Weizenmehl Type 550
Aurora
Tyskt vetemjöl special som föredras av bagarmästare. "Extra backstark" (extra bakstarkt) med ~11–12 % protein. Type 550 indikerar en askhalt på 0,55 %. Idealiskt för ljusa bröd, frallor, stollen och alla typer av jästdegar. Passar även till pizza.
Optimal hydrering: 60% – 68%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 2-6 timmarvid 22°C
TestadMångsidigt tyskt vetemjöl med måttlig styrka. Bra för frallor, ljusa bröd och pizza. Kan kalljäsas upp till 24 timmar med minskad mängd jäst (0,1–0,2 %).
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.55% |
Aurora Weizenmehl Type 550 är ett typ 550-mjöl, 11% protein, en rekommenderad hydrering på 60–68%, och 58% absorption. Tyskt vetemjöl special som föredras av bagarmästare. "Extra backstark" (extra bakstarkt) med ~11–12 % protein. Type 550 indikerar en askhalt på 0,55 %. Idealiskt för ljusa bröd, frallor, stollen och alla typer av jästdegar. Passar även till pizza. Det jäser bäst under 2–6 timmar vid rumstemp. (22°C). Mångsidigt tyskt vetemjöl med måttlig styrka. Bra för frallor, ljusa bröd och pizza. Kan kalljäsas upp till 24 timmar med minskad mängd jäst (0,1–0,2 %).