Weizenmehl Type 550
Aurora
마스터 베이커들이 선호하는 독일 제빵용 밀가루. 'Extra backstark' (제빵에 매우 강력함)이며 단백질 함량은 약 11-12%입니다. Type 550은 0.55%의 회분 함량을 나타냅니다. 가벼운 빵, 롤, 슈톨렌 및 모든 이스트 페이스트리에 이상적입니다. 피자에도 적합합니다.
최적 가수율: 60% – 68%
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 2-6 시간온도 22°C
검증됨중간 강도의 다용도 독일 제빵용 밀가루. 롤, 가벼운 빵, 피자에 좋습니다. 이스트를 줄여(0.1-0.2%) 24시간 저온 숙성까지 가능합니다.
커뮤니티 평점
아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.
이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!
댓글
0아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.
멋진 베이킹을 하셨나요?
피자/베이킹 커뮤니티에 레시피를 공유하고 PRO 3개월을 무료로 받으세요.
가장 적합
기술 사양
흡수율 | 58% |
회분 함량 | 0.55% |
Aurora Weizenmehl Type 550은(는) 550 타입 밀가루, 11% 단백질, 권장 가수율 범위 60–68%, 및 58% 흡수율입니다. 마스터 베이커들이 선호하는 독일 제빵용 밀가루. 'Extra backstark' (제빵에 매우 강력함)이며 단백질 함량은 약 11-12%입니다. Type 550은 0.55%의 회분 함량을 나타냅니다. 가벼운 빵, 롤, 슈톨렌 및 모든 이스트 페이스트리에 이상적입니다. 피자에도 적합합니다. 실온 (22°C)에서 2–6시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중간 강도의 다용도 독일 제빵용 밀가루. 롤, 가벼운 빵, 피자에 좋습니다. 이스트를 줄여(0.1-0.2%) 24시간 저온 숙성까지 가능합니다.