타입 550중간독일
Weizenmehl Type 550
Aurora
마스터 베이커들이 선호하는 독일 제빵용 밀가루. 'Extra backstark' (제빵에 매우 강력함)이며 단백질 함량은 약 11-12%입니다. Type 550은 0.55%의 회분 함량을 나타냅니다. 가벼운 빵, 롤, 슈톨렌 및 모든 이스트 페이스트리에 이상적입니다. 피자에도 적합합니다.
W 강도
~200W
예상단백질
11%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
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최적 발효: 2-6 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
2h최소
6h최대
중간 강도의 다용도 독일 제빵용 밀가루. 롤, 가벼운 빵, 피자에 좋습니다. 이스트를 줄여(0.1-0.2%) 24시간 저온 숙성까지 가능합니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 58% |
회분 함량 | 0.55% |
Aurora Weizenmehl Type 550은(는) 550 타입 밀가루, 11% 단백질, 권장 가수율 범위 60–68%, 및 58% 흡수율입니다. 마스터 베이커들이 선호하는 독일 제빵용 밀가루. 'Extra backstark' (제빵에 매우 강력함)이며 단백질 함량은 약 11-12%입니다. Type 550은 0.55%의 회분 함량을 나타냅니다. 가벼운 빵, 롤, 슈톨렌 및 모든 이스트 페이스트리에 이상적입니다. 피자에도 적합합니다. 실온 (22°C)에서 2–6시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중간 강도의 다용도 독일 제빵용 밀가루. 롤, 가벼운 빵, 피자에 좋습니다. 이스트를 줄여(0.1-0.2%) 24시간 저온 숙성까지 가능합니다.