AuroraWeizenmehl Type 550
Hoge kwaliteit Duits broodmeel, favoriet bij meesterbakkers. 'Extra backstark' (extra sterk voor het bakken) met ~11-12% proteïne. Type 550 duidt op een asgehalte van 0,55%. Ideaal voor lichte broden, broodjes, stol en alle soorten gerezen deeg. Ook geschikt voor pizza.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Aurora Weizenmehl Type 550 is een type 550 bloem, 11% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%, en 58% absorptie. Hoge kwaliteit Duits broodmeel, favoriet bij meesterbakkers. 'Extra backstark' (extra sterk voor het bakken) met ~11-12% proteïne. Type 550 duidt op een asgehalte van 0,55%. Ideaal voor lichte broden, broodjes, stol en alle soorten gerezen deeg. Ook geschikt voor pizza. Het fermenteert het beste gedurende 2–6 uur bij kamertemperatuur (22°C). Veelzijdige Duitse bloem met een matige sterkte. Goed voor broodjes, lichte broden en pizza. Kan verlengd worden tot 24 uur koud met verminderde gist (0,1-0,2%).