Weizenmehl Type 550
Aurora
Hoge kwaliteit Duits broodmeel, favoriet bij meesterbakkers. 'Extra backstark' (extra sterk voor het bakken) met ~11-12% proteïne. Type 550 duidt op een asgehalte van 0,55%. Ideaal voor lichte broden, broodjes, stol en alle soorten gerezen deeg. Ook geschikt voor pizza.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 3-8 uurom 22°C
GetestVersatile German bread flour with moderate strength. Good for rolls, light breads, and pizza. Can extend to 24h cold with reduced yeast (0.1-0.2%).
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Hoge kwaliteit Duits broodmeel, favoriet bij meesterbakkers. 'Extra backstark' (extra sterk voor het bakken) met ~11-12% proteïne. Type 550 duidt op een asgehalte van 0,55%. Ideaal voor lichte broden, broodjes, stol en alle soorten gerezen deeg. Ook geschikt voor pizza. flourDetail.seoFermentation Versatile German bread flour with moderate strength. Good for rolls, light breads, and pizza. Can extend to 24h cold with reduced yeast (0.1-0.2%).