Weizenmehl Type 550
Aurora
Niemiecka mąka chlebowa preferowana przez mistrzów piekarnictwa.
Optymalna hydratacja: 60% – 68%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 2-6 godzinw 22°C
PrzetestowaneWszechstronna niemiecka mąka chlebowa o umiarkowanej sile. Dobra do bułek, lekkich chlebów i pizzy. Można ją wydłużyć do 24h na zimno przy zmniejszonej ilości drożdży (0,1-0,2%).
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Aurora Weizenmehl Type 550 to mąka typu 550, 11% białka, zalecaną hydratacją 60–68%, i 58% absorpcji. Niemiecka mąka chlebowa preferowana przez mistrzów piekarnictwa. Najlepiej fermentuje przez 2–6 godzin w temp. pokojowa (22°C). Wszechstronna niemiecka mąka chlebowa o umiarkowanej sile. Dobra do bułek, lekkich chlebów i pizzy. Można ją wydłużyć do 24h na zimno przy zmniejszonej ilości drożdży (0,1-0,2%).