Typ 550ŚredniaNiemcy
AuroraWeizenmehl Type 550
Niemiecka mąka chlebowa preferowana przez mistrzów piekarnictwa.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Aurora Weizenmehl Type 550 to mąka typu 550, 11% białka, zalecaną hydratacją 60–68%, i 58% absorpcji. Niemiecka mąka chlebowa preferowana przez mistrzów piekarnictwa. Najlepiej fermentuje przez 2–6 godzin w temp. pokojowa (22°C). Wszechstronna niemiecka mąka chlebowa o umiarkowanej sile. Dobra do bułek, lekkich chlebów i pizzy. Można ją wydłużyć do 24h na zimno przy zmniejszonej ilości drożdży (0,1-0,2%).