Molini AmbrosioNapoli Antica
Vetemjöl Typ 0, perfekt för autentisk Neapolitan-pizza. Malet på hela kärnan och berikat med mikroniserat kli och vetegroddar, vilket ger fibrer, vitaminer och antioxidativa oljor. Inget tillsatt gluten eller kemiska tillsatser, lyfter fram vetets ursprungliga smaker. Framtaget för kort direktjäsning upp till 6 timmar.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.65% |
Blandningstid | 8-12 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Ambrosio Napoli Antica är ett typ 0-mjöl, W250-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.65, en rekommenderad hydrering på 57–63%, och 60% absorption. Vetemjöl Typ 0, perfekt för autentisk Neapolitan-pizza. Malet på hela kärnan och berikat med mikroniserat kli och vetegroddar, vilket ger fibrer, vitaminer och antioxidativa oljor. Inget tillsatt gluten eller kemiska tillsatser, lyfter fram vetets ursprungliga smaker. Framtaget för kort direktjäsning upp till 6 timmar. Det jäser bäst under 2–6 timmar vid rumstemp. (22°C). Direktjäsning i rumstemperatur (20–25 °C)
pizza, neapolitan, type-0, short-fermentation, traditional, bran-enriched, wheat-germ