Very Strong White Bread Flour
Allinson
Mycket starkt ljust brödmjöl med exceptionellt hög proteinhalt (13,9 %), vilket ger överlägsen glutenstyrka för pizza- och brödbak. Mjölet är speciellt framtaget för recept som kräver extra struktur och längre jäsningstider. Finns i de flesta brittiska livsmedelsbutiker till ett plånboksvänligt pris, vilket gör det till ett populärt val för hemmapizzabagare som vill ha professionella resultat till ett bra pris.
Optimal hydrering: 62% – 70%
Mycket starkt mjöl, idealiskt för lång kalljäsning (48–72 tim). Klarar av krävande recept.
Optimal jäsning: 8-16 timmarvid 22°C
OfficiellHög proteinhalt möjliggör lång jäsningstid och stark glutenutveckling
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 64% |
Askhalt | 0.6% |
Blandningstid | 10-15 min |
Allinson Very Strong White Bread Flour är W320-styrka, 13.9% protein, ett P/L-förhållande på 0.70, en rekommenderad hydrering på 62–70%, och 64% absorption. Mycket starkt ljust brödmjöl med exceptionellt hög proteinhalt (13,9 %), vilket ger överlägsen glutenstyrka för pizza- och brödbak. Mjölet är speciellt framtaget för recept som kräver extra struktur och längre jäsningstider. Finns i de flesta brittiska livsmedelsbutiker till ett plånboksvänligt pris, vilket gör det till ett populärt val för hemmapizzabagare som vill ha professionella resultat till ett bra pris. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Hög proteinhalt möjliggör lång jäsningstid och stark glutenutveckling
very-strong, high-protein, budget, supermarket, widely-available, long-fermentation, pizza, bread