Very Strong White Bread Flour
Allinson
Zeer sterke wittebroodbloem met een uitzonderlijk hoog eiwitgehalte (13,9%), wat zorgt voor een superieure glutensterkte voor pizza- en broodbereiding. Deze bloem is speciaal ontworpen voor recepten die extra structuur en langere fermentatietijden vereisen. Op grote schaal verkrijgbaar in Britse supermarkten tegen budgetvriendelijke prijzen, waardoor het een populaire keuze is voor thuisbakkers die professionele resultaten willen zonder premium kosten.
Optimale hydratatie: 62% – 70%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
OfficieelHoog eiwitgehalte maakt langere fermentatie en sterke glutenontwikkeling mogelijk
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 64% |
Asgehalte | 0.6% |
Mengtijd | 10-15 min |
Allinson Very Strong White Bread Flour is W320 sterkte, 13.9% proteïne, een P/L ratio van 0.70, een aanbevolen hydratatiebereik van 62–70%, en 64% absorptie. Zeer sterke wittebroodbloem met een uitzonderlijk hoog eiwitgehalte (13,9%), wat zorgt voor een superieure glutensterkte voor pizza- en broodbereiding. Deze bloem is speciaal ontworpen voor recepten die extra structuur en langere fermentatietijden vereisen. Op grote schaal verkrijgbaar in Britse supermarkten tegen budgetvriendelijke prijzen, waardoor het een populaire keuze is voor thuisbakkers die professionele resultaten willen zonder premium kosten. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Hoog eiwitgehalte maakt langere fermentatie en sterke glutenontwikkeling mogelijk
very-strong, high-protein, budget, supermarket, widely-available, long-fermentation, pizza, bread