Very Strong White Bread Flour
Allinson
Sehr starkes Weißbrotmehl mit außergewöhnlich hohem Proteingehalt (13,9%), das überlegene Glutenstärke für Pizza und Brot bietet. Speziell für Rezepte entwickelt, die extra Struktur und längere Gärzeiten erfordern.
Optimale Hydratation: 62% – 70%
Sehr starkes Mehl, ideal für lange kalte Fermentation (48-72h). Kann anspruchsvolle Rezepte verarbeiten.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
OffiziellHoher Proteingehalt ermöglicht verlängerte Gärung und starke Glutenentwicklung
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Pandough legt gerade erst los!
Hinter Pandough steckt eine Person und sehr viel Leidenschaft. Ich gebe mein Bestes, die Daten so genau wie möglich zu halten, aber bei diesem Umfang können kleine Fehler passieren. Wenn dir etwas auffällt — sag Bescheid. Jede Form der Unterstützung wird sehr geschätzt. Danke, dass du hier bist.
Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 64% |
Aschegehalt | 0.6% |
Mischzeit | 10-15 min |
Allinson Very Strong White Bread Flour ist W320 Stärke, 13.9% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.70, einer empfohlenen Hydratation von 62–70%, und 64% Wasseraufnahme. Sehr starkes Weißbrotmehl mit außergewöhnlich hohem Proteingehalt (13,9%), das überlegene Glutenstärke für Pizza und Brot bietet. Speziell für Rezepte entwickelt, die extra Struktur und längere Gärzeiten erfordern. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Hoher Proteingehalt ermöglicht verlängerte Gärung und starke Glutenentwicklung
very-strong, high-protein, budget, supermarket, widely-available, long-fermentation, pizza, bread