AllinsonVery Strong White Bread Flour

Allinson Very Strong White Bread Flour ist W320 Stärke, 13.9% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.70, einer empfohlenen Hydratation von 62–70%, und 64% Wasseraufnahme. Sehr starkes Weißbrotmehl mit außergewöhnlich hohem Proteingehalt (13,9%), das überlegene Glutenstärke für Pizza und Brot bietet. Speziell für Rezepte entwickelt, die extra Struktur und längere Gärzeiten erfordern. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Hoher Proteingehalt ermöglicht verlängerte Gärung und starke Glutenentwicklung

very-strong, high-protein, budget, supermarket, widely-available, long-fermentation, pizza, bread