Very Strong White Bread Flour
Allinson
매우 높은 단백질 함량(13.9%)을 가진 매우 강력한 화이트 브레드 밀가루로, 피자와 빵 만들기에 탁월한 글루텐 강도를 제공합니다. 이 밀가루는 추가적인 구조와 더 긴 발효 시간이 필요한 레시피를 위해 특별히 설계되었습니다. 영국 슈퍼마켓에서 저렴한 가격으로 널리 구할 수 있어, 프리미엄 비용 없이 전문가 수준의 결과를 추구하는 홈 피자 베이커들에게 인기 있는 선택입니다.
최적 가수율: 62% – 70%
장시간 저온 발효(48-72시간)에 이상적인 강력 밀가루. 까다로운 레시피에도 적합.
최적 발효: 8-16 시간온도 22°C
공식고단백은 장시간 발효와 강력한 글루텐 개발을 가능하게 합니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 64% |
회분 함량 | 0.6% |
반죽 시간 | 10-15 min |
Allinson Very Strong White Bread Flour은(는) W320 강도, 13.9% 단백질, P/L 비율 0.70, 권장 가수율 범위 62–70%, 및 64% 흡수율입니다. 매우 높은 단백질 함량(13.9%)을 가진 매우 강력한 화이트 브레드 밀가루로, 피자와 빵 만들기에 탁월한 글루텐 강도를 제공합니다. 이 밀가루는 추가적인 구조와 더 긴 발효 시간이 필요한 레시피를 위해 특별히 설계되었습니다. 영국 슈퍼마켓에서 저렴한 가격으로 널리 구할 수 있어, 프리미엄 비용 없이 전문가 수준의 결과를 추구하는 홈 피자 베이커들에게 인기 있는 선택입니다. 실온 (22°C)에서 8–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 고단백은 장시간 발효와 강력한 글루텐 개발을 가능하게 합니다.
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