Agugiaro & FignaSemina Spremuta di Grano Type 2
Italienskt Tipo 2-mjöl (hög utmalningsgrad, ~85 %) från det välansedda kvarnen Agugiaro & Figna. Den stenmalda metoden 'Spremuta di Grano' (pressat ur kornet) bevarar maximal vetekaraktär. Ger rustika, smakrika pizzor och bröd med mer näring än raffinerat 00. För bagare som vill ha karaktär snarare än finess.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Askhalt | 0.9% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Agugiaro & Figna Semina Spremuta di Grano Type 2 är W280-styrka, 13% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 65–78%, och 62% absorption. Italienskt Tipo 2-mjöl (hög utmalningsgrad, ~85 %) från det välansedda kvarnen Agugiaro & Figna. Den stenmalda metoden 'Spremuta di Grano' (pressat ur kornet) bevarar maximal vetekaraktär. Ger rustika, smakrika pizzor och bröd med mer näring än raffinerat 00. För bagare som vill ha karaktär snarare än finess. Det jäser bäst under 24–72 timmar vid rumstemp. (20°C). Stenmalet Tipo 2 (hög utmalningsgrad). Utmärkt för rustik, smakrik pizza och bröd.
bread, pizza, high-extraction, stone-ground, rustic, italian, type-2