Agugiaro & FignaSemina Spremuta di Grano Type 2
Włoska mąka Typ 2 (wysoka ekstrakcja, ~85%) z szanowanego młyna Agugiaro & Figna. Metoda mielenia na kamieniu 'Spremuta di Grano' (wyciskana z ziarna) zachowuje maksymalny charakter pszenicy. Tworzy rustykalne, głęboko smakowe pizze i chleby.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Zawartość popiołu | 0.9% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Agugiaro & Figna Semina Spremuta di Grano Type 2 to o sile W280, 13% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 65–78%, i 62% absorpcji. Włoska mąka Typ 2 (wysoka ekstrakcja, ~85%) z szanowanego młyna Agugiaro & Figna. Metoda mielenia na kamieniu 'Spremuta di Grano' (wyciskana z ziarna) zachowuje maksymalny charakter pszenicy. Tworzy rustykalne, głęboko smakowe pizze i chleby. Najlepiej fermentuje przez 24–72 godzin w temp. pokojowa (20°C). Type 2 (high extraction) stone-ground. Excellent for rustic, flavorful pizza and bread.
bread, pizza, high-extraction, stone-ground, rustic, italian, type-2