その他強力イタリア
Agugiaro & FignaSemina Spremuta di Grano Type 2
信頼のブランド Agugiaro & Figna のイタリア産 Type 2 小麦粉（高灰分、約85%）。石臼挽きの「Spremuta di Grano」（穀物搾り）製法で、小麦本来の風味を最大限に残しているよ。精製された 00 粉よりも栄養価が高く、素朴で味わい深いピザやパンが焼ける。洗練さよりも、素材の個性を引き出したいベーカーにおすすめ。
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技術仕様
吸水率 | 62% |
灰分 | 0.9% |
コミュニティ評価
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Agugiaro & Figna Semina Spremuta di Grano Type 2は強度 W280, タンパク質 13%, P/L比 0.55, 推奨加水率 65–78%, および 吸水率 62%です。 信頼のブランド Agugiaro & Figna のイタリア産 Type 2 小麦粉（高灰分、約85%）。石臼挽きの「Spremuta di Grano」（穀物搾り）製法で、小麦本来の風味を最大限に残しているよ。精製された 00 粉よりも栄養価が高く、素朴で味わい深いピザやパンが焼ける。洗練さよりも、素材の個性を引き出したいベーカーにおすすめ。 常温（20°C）で24〜72時間発酵させるのが最適です。 石臼挽きの Type 2（高灰分）小麦粉。素朴で風味豊かなピザやパン作りに最適。
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