Keskivahva Pizzajauho 00
Pirkka Parhaat
Mąka do pizzy o średniej sile, współtworzona we współpracy z Pizzanpaistajat (największą społecznością pizzaiolo w Finlandii). Włoska mąka tipo 00 o parametrze W 260, optymalna do cienkiej i chrupiącej pizzy z fermentacją od 6 do 24 godzin. Dostępna wyłącznie w sklepach Grupy K w Finlandii.
Optymalna hydratacja: 58% – 63%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
OficjalneMąka średniej mocy (W260). Idealna do cienkiego ciasta na pizzę tego samego dnia. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 58-63%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Pirkka Parhaat Keskivahva Pizzajauho 00 to mąka typu 00, o sile W260, 12% białka, i zalecaną hydratacją 58–63%. Mąka do pizzy o średniej sile, współtworzona we współpracy z Pizzanpaistajat (największą społecznością pizzaiolo w Finlandii). Włoska mąka tipo 00 o parametrze W 260, optymalna do cienkiej i chrupiącej pizzy z fermentacją od 6 do 24 godzin. Dostępna wyłącznie w sklepach Grupy K w Finlandii. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka średniej mocy (W260). Idealna do cienkiego ciasta na pizzę tego samego dnia. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 58-63%.