タイプ00強力イタリア
Keskivahva Pizzajauho 00
Pirkka Parhaat
フィンランド最大のピザコミュニティ「Pizzanpaistajat」と共同開発した中力ピザ用粉。イタリア製粉のtipo 00でW 260。6〜24時間発酵の薄くてクリスピーなピザに最適だよ。フィンランドのK-Group店舗でのみ限定販売。
W値
260W
強力タンパク質
12%
加水率最適な加水率
58-63%
最適な加水率: 58% – 63%
45%55%65%75%85%95%
58%最小
63%最大
ほとんどのピザスタイルに適した強力粉。24〜48時間の低温発酵に最適です。
最適な発酵: 6-12 時間温度 22°C
公式4h12h24h36h48h60h72h
6h最小
12h最大
中力の粉（W260）。当日仕上げの薄生地ピザに最適。生イーストは0.3〜0.5%、加水率は58〜63%。
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最適な用途
Pirkka Parhaat Keskivahva Pizzajauho 00はタイプ00の小麦粉, 強度 W260, タンパク質 12%, および 推奨加水率 58–63%です。 フィンランド最大のピザコミュニティ「Pizzanpaistajat」と共同開発した中力ピザ用粉。イタリア製粉のtipo 00でW 260。6〜24時間発酵の薄くてクリスピーなピザに最適だよ。フィンランドのK-Group店舗でのみ限定販売。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 中力の粉（W260）。当日仕上げの薄生地ピザに最適。生イーストは0.3〜0.5%、加水率は58〜63%。