Keskivahva Pizzajauho 00
Pirkka Parhaat
Farine à pizza de force moyenne co-développée avec Pizzanpaistajat (la plus grande communauté de pizza de Finlande). De type tipo 00 moulue en Italie avec un W de 260, optimale pour des pizzas fines et croustillantes avec une fermentation de 6-24h. Disponible exclusivement dans les magasins K-Group en Finlande.
Hydratation optimale: 58% – 63%
Farine de force adaptée à la plupart des styles de pizza. Idéale pour une fermentation à froid de 24 à 48 h.
Fermentation optimale : 6-12 heuresà 22°C
OfficielFarine de force moyenne (W260). Idéale pour une pizza à pâte fine le jour même. 0,3-0,5% de levure fraîche. Hydratation 58-63%.
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Idéal pour
Pizza Classica
Pirkka Parhaat Keskivahva Pizzajauho 00 est une farine de type 00, force de W260, 12 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–63 %. Farine à pizza de force moyenne co-développée avec Pizzanpaistajat (la plus grande communauté de pizza de Finlande). De type tipo 00 moulue en Italie avec un W de 260, optimale pour des pizzas fines et croustillantes avec une fermentation de 6-24h. Disponible exclusivement dans les magasins K-Group en Finlande. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Farine de force moyenne (W260). Idéale pour une pizza à pâte fine le jour même. 0,3-0,5% de levure fraîche. Hydratation 58-63%.