Bardzo mocnaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ 0, białko co najmniej 13,5%, W 320 do 360, P/L 0,4 do 0,8. Wysokowydajna mąka z pszenicy miękkiej do pizzy z linii Alta Pizza, o sile W 320 do 360 i szerokim zakresie P/L od 0,40 do 0,80. Sprzedawana w opakowaniach próżniowych po 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach po 12,5 kg i 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj parametru wchłanialności wody.
Molini Loizzo Pizza Premium to mąka typu 0, o sile W340, 13.5% białka, i ze współczynnikiem P/L 0.60. Oficjalna specyfikacja: typ 0, białko co najmniej 13,5%, W 320 do 360, P/L 0,4 do 0,8. Wysokowydajna mąka z pszenicy miękkiej do pizzy z linii Alta Pizza, o sile W 320 do 360 i szerokim zakresie P/L od 0,40 do 0,80. Sprzedawana w opakowaniach próżniowych po 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach po 12,5 kg i 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj parametru wchłanialności wody.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!