超強力イタリア
公表スペック：タイプ 0、タンパク質13.5%以上、W 320〜360、P/L 0.4〜0.8。Alta Pizzaラインの高性能な軟質小麦ピザ用粉で、W 320〜360、P/Lは0.40〜0.80と幅広いレンジが特徴だよ。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売されている。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく「目安となる工程ガイド」とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
Molini Loizzo Pizza Premiumはタイプ0の小麦粉, 強度 W340, タンパク質 13.5%, および P/L比 0.60です。 公表スペック：タイプ 0、タンパク質13.5%以上、W 320〜360、P/L 0.4〜0.8。Alta Pizzaラインの高性能な軟質小麦ピザ用粉で、W 320〜360、P/Lは0.40〜0.80と幅広いレンジが特徴だよ。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売されている。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく「目安となる工程ガイド」とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
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