Sehr StarkItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 0, Eiweiß mindestens 13,5 %, W 320 bis 360, P/L 0,4 bis 0,8. Das leistungsstarke Weichweizen-Pizzamehl der Alta Pizza-Linie, W 320 bis 360 mit einer breiten P/L-Spanne von 0,40 bis 0,80. Vakuumverpackt in 10 kg und 20 kg sowie in Papiersäcken zu 12,5 kg und 25 kg erhältlich. Die Broschüre der Mühle gibt zwar eine Ziel-Hydration pro Produkt an, deklariert diese aber als unverbindliche Richtlinie und nicht als Farinograph-Wasseraufnahme, weshalb hier keine Wasseraufnahme erfasst ist.
Molini Loizzo Pizza Premium ist ein Mehl vom Typ 0, W340 Stärke, 13.5% Protein, und einem P/L-Verhältnis von 0.60. Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 0, Eiweiß mindestens 13,5 %, W 320 bis 360, P/L 0,4 bis 0,8. Das leistungsstarke Weichweizen-Pizzamehl der Alta Pizza-Linie, W 320 bis 360 mit einer breiten P/L-Spanne von 0,40 bis 0,80. Vakuumverpackt in 10 kg und 20 kg sowie in Papiersäcken zu 12,5 kg und 25 kg erhältlich. Die Broschüre der Mühle gibt zwar eine Ziel-Hydration pro Produkt an, deklariert diese aber als unverbindliche Richtlinie und nicht als Farinograph-Wasseraufnahme, weshalb hier keine Wasseraufnahme erfasst ist.
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