MlinotestBrown Wheat Flour
Pšenična črna moka, sprzedawana przez Mlinotest jako Brown Wheat Flour, to słoweński typ 1100: ciemna mąka pszenna o wysokim wyciągu, zawierająca więcej zewnętrznej okrywy ziarna, błonnika i minerałów niż mąka biała. Nie jest to mąka pełnoziarnista, do tego celu Mlinotest sprzedaje osobną mąkę polnozrnata. Prawny przedział zawartości popiołu dla typu 1100 wynosi od 1,00 do 1,20% w suchej masie, a opakowanie deklaruje 12 g białka na 100 g. Obecnie nie są dla niej publikowane parametry W, P/L, wchłanialność wody ani liczba opadania. Traktuj ją raczej jako dodatek do białej bazy niż samodzielną mąkę do pizzy.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Mlinotest Brown Wheat Flour to mąka typu 1050 i 12% białka. Pšenična črna moka, sprzedawana przez Mlinotest jako Brown Wheat Flour, to słoweński typ 1100: ciemna mąka pszenna o wysokim wyciągu, zawierająca więcej zewnętrznej okrywy ziarna, błonnika i minerałów niż mąka biała. Nie jest to mąka pełnoziarnista, do tego celu Mlinotest sprzedaje osobną mąkę polnozrnata. Prawny przedział zawartości popiołu dla typu 1100 wynosi od 1,00 do 1,20% w suchej masie, a opakowanie deklaruje 12 g białka na 100 g. Obecnie nie są dla niej publikowane parametry W, P/L, wchłanialność wody ani liczba opadania. Traktuj ją raczej jako dodatek do białej bazy niż samodzielną mąkę do pizzy.