MlinotestBrown Wheat Flour
Pšenična črna moka, von Mlinotest auf Englisch als Brown Wheat Flour verkauft, ist ein slowenisches Mehl vom Typ 1100: ein dunkles Weizenmehl mit hohem Ausmahlungsgrad, das mehr von den äußeren Randschichten des Korns, seinen Ballaststoffen und Mineralien enthält als weißes Mehl. Es ist kein Vollkornmehl, dafür verkauft Mlinotest ein separates polnozrnata-Mehl. Der gesetzliche Aschegehalt für Typ 1100 liegt bei 1,00 bis 1,20 Prozent in der Trockenmasse, und die Packung gibt 12 g Protein pro 100 g an. Es gibt keinen aktuell veröffentlichten W-Wert, und auch kein P/L-Verhältnis, keine Wasseraufnahme oder Fallzahl. Betrachte es eher als Mehl zum Einmischen in eine weiße Basis und weniger als reines Pizzamehl.
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Mlinotest Brown Wheat Flour ist ein Mehl vom Typ 1050 und 12% Protein. Pšenična črna moka, von Mlinotest auf Englisch als Brown Wheat Flour verkauft, ist ein slowenisches Mehl vom Typ 1100: ein dunkles Weizenmehl mit hohem Ausmahlungsgrad, das mehr von den äußeren Randschichten des Korns, seinen Ballaststoffen und Mineralien enthält als weißes Mehl. Es ist kein Vollkornmehl, dafür verkauft Mlinotest ein separates polnozrnata-Mehl. Der gesetzliche Aschegehalt für Typ 1100 liegt bei 1,00 bis 1,20 Prozent in der Trockenmasse, und die Packung gibt 12 g Protein pro 100 g an. Es gibt keinen aktuell veröffentlichten W-Wert, und auch kein P/L-Verhältnis, keine Wasseraufnahme oder Fallzahl. Betrachte es eher als Mehl zum Einmischen in eine weiße Basis und weniger als reines Pizzamehl.