MlinotestBrown Wheat Flour
A Pšenična črna moka, vendida pela Mlinotest em inglês como Brown Wheat Flour, é a tipo 1100 eslovena: uma farinha de trigo escura e de alta extração, que carrega mais da casca do grão, suas fibras e minerais do que a farinha branca. Não é integral, e a Mlinotest vende uma farinha polnozrnata separada para isso. A faixa legal de cinzas para o tipo 1100 é de 1,00% a 1,20% sobre a matéria seca, e a embalagem declara 12 g de proteína por 100 g. Nenhum W atual é publicado para ela, e também não existem dados de P/L, absorção ou falling number. Encare-a como uma farinha para misturar em uma base branca, em vez de usar como farinha única para pizza.
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Mlinotest Brown Wheat Flour é uma farinha tipo 1050 e 12% de proteína. A Pšenična črna moka, vendida pela Mlinotest em inglês como Brown Wheat Flour, é a tipo 1100 eslovena: uma farinha de trigo escura e de alta extração, que carrega mais da casca do grão, suas fibras e minerais do que a farinha branca. Não é integral, e a Mlinotest vende uma farinha polnozrnata separada para isso. A faixa legal de cinzas para o tipo 1100 é de 1,00% a 1,20% sobre a matéria seca, e a embalagem declara 12 g de proteína por 100 g. Nenhum W atual é publicado para ela, e também não existem dados de P/L, absorção ou falling number. Encare-a como uma farinha para misturar em uma base branca, em vez de usar como farinha única para pizza.