MocnaWłochy
Malma Farina Tipo 0 to mąka do pizzy dla gastronomii od Maspex Professional, mielona we Włoszech i sprzedawana w 25 kg workach pod marką Malma. To mąka Tipo 0 z zarodkami pszennymi (con germe di grano), stworzona z myślą o pizzy, focacci, calzone i włoskim pieczywie. Zarodki pszenne dostarczają dodatkowych enzymów i prekursorów reakcji Maillarda, dzięki czemu brzegi rumienią się łatwiej niż przy zwykłej, oczyszczonej mące typu 0, a samo ciasto pracuje nieco aktywniej. To profesjonalna mąka wzbogacona o zarodki, a nie zwykły zamiennik włoskiej 00 z czystą etykietą.
Malma Maspex Farina Tipo 0 con Germe di Grano to mąka typu 0, o sile W310, i 13% białka. Malma Farina Tipo 0 to mąka do pizzy dla gastronomii od Maspex Professional, mielona we Włoszech i sprzedawana w 25 kg workach pod marką Malma. To mąka Tipo 0 z zarodkami pszennymi (con germe di grano), stworzona z myślą o pizzy, focacci, calzone i włoskim pieczywie. Zarodki pszenne dostarczają dodatkowych enzymów i prekursorów reakcji Maillarda, dzięki czemu brzegi rumienią się łatwiej niż przy zwykłej, oczyszczonej mące typu 0, a samo ciasto pracuje nieco aktywniej. To profesjonalna mąka wzbogacona o zarodki, a nie zwykły zamiennik włoskiej 00 z czystą etykietą.
pizza, type-0, wheat-germ, professional, polish, horeca, neapolitan, bread
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Liczba opadania | 250s |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!