StarkItalien
Malma Farina Tipo 0 ist das Gastro-Pizzamehl von Maspex Professional, gemahlen in Italien und abgepackt im 25 kg Sack unter der Marke Malma. Es ist ein Tipo 0 mit Weizenkeimen (con germe di grano), gedacht für Pizza, Focaccia, Calzone und italienische Brote. Die Weizenkeime bringen zusätzliche Enzyme und Maillard-Vorstufen mit, sodass die Kruste schneller bräunt als bei einem rein raffinierten Tipo 0 und der Teig etwas aktiver arbeitet. Ein professionelles, mit Keimen angereichertes Mehl für die Gastro, kein einfacher Clean-Label-Ersatz für italienisches 00.
Malma Maspex Farina Tipo 0 con Germe di Grano ist ein Mehl vom Typ 0, W310 Stärke, und 13% Protein. Malma Farina Tipo 0 ist das Gastro-Pizzamehl von Maspex Professional, gemahlen in Italien und abgepackt im 25 kg Sack unter der Marke Malma. Es ist ein Tipo 0 mit Weizenkeimen (con germe di grano), gedacht für Pizza, Focaccia, Calzone und italienische Brote. Die Weizenkeime bringen zusätzliche Enzyme und Maillard-Vorstufen mit, sodass die Kruste schneller bräunt als bei einem rein raffinierten Tipo 0 und der Teig etwas aktiver arbeitet. Ein professionelles, mit Keimen angereichertes Mehl für die Gastro, kein einfacher Clean-Label-Ersatz für italienisches 00.
pizza, type-0, wheat-germ, professional, polish, horeca, neapolitan, bread
Kommentare
0Melde dich an, um mitzudiskutieren. Anmelden
Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Technische Daten
Fallzahl | 250s |
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!