Giusto's Vita-GrainGiusto's Organic Ultimate Performer
Ekologiczna mąka wysokoglutenowa (~13-14% białka) ceniona przez piekarzy z Zachodniego Wybrzeża. Niebielona, ze słodem, daje ciasto o świetnym wyrastaniu w piecu i chrupkiej skórce. Często używana jako naturalny zamiennik mąk bromowanych w nowojorskiej pizzy i bajglach. Wypieki z niej mają nieco luźniejszy miękisz i bogaty zbożowy smak.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 61% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Giusto's Vita-Grain Giusto's Organic Ultimate Performer to 13.5% białka, zalecaną hydratacją 60–65%, i 61% absorpcji. Ekologiczna mąka wysokoglutenowa (~13-14% białka) ceniona przez piekarzy z Zachodniego Wybrzeża. Niebielona, ze słodem, daje ciasto o świetnym wyrastaniu w piecu i chrupkiej skórce. Często używana jako naturalny zamiennik mąk bromowanych w nowojorskiej pizzy i bajglach. Wypieki z niej mają nieco luźniejszy miękisz i bogaty zbożowy smak.