기타매우 강함미국
Giusto's Vita-GrainGiusto's Organic Ultimate Performer
서부 해안 베이커들이 선호하는 유기농 고단백 밀가루(단백질 함량 ~13-14%). 무표백 및 맥아 처리되어 뛰어난 오븐 스프링과 바삭한 크러스트를 가진 반죽을 만듭니다. 뉴욕 스타일 피자와 베이글에서 브롬산염 처리 밀가루의 천연 대체재로 자주 사용됩니다. 약간 더 열린 기공과 풍부한 밀 향을 냅니다.
Giusto's Vita-Grain Giusto's Organic Ultimate Performer은(는) 13.5% 단백질, 권장 가수율 범위 60–65%, 및 61% 흡수율입니다. 서부 해안 베이커들이 선호하는 유기농 고단백 밀가루(단백질 함량 ~13-14%). 무표백 및 맥아 처리되어 뛰어난 오븐 스프링과 바삭한 크러스트를 가진 반죽을 만듭니다. 뉴욕 스타일 피자와 베이글에서 브롬산염 처리 밀가루의 천연 대체재로 자주 사용됩니다. 약간 더 열린 기공과 풍부한 밀 향을 냅니다.