Molino Denti Infibra Tipo 1 W300
MocnaWłochy
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: mąka pszenna Tipo 1 z prażonymi zarodkami pszennymi do chleba, pizzy i focacci o średnim czasie fermentacji. Młyn podaje W 300 i nie publikuje zawartości białka ani P/L. Sprzedawana w opakowaniach 1 kg, 5 kg i 25 kg przez własny sklep młyna na terenie Włoch.
Zawiera: pszenica 1 i zarodki pszenne
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Przy W 300 ciasto osiąga szczyt po ok. 8,5 h w 22°C, w oknie 4,5–14 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 47 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 60–69% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 64–68%.
Molino Denti Infibra Tipo 1 W300: mąka pszenna Tipo 1 z prażonymi zarodkami pszennymi do chleba, pizzy i focacci o średnim czasie fermentacji. Młyn podaje W 300 i nie publikuje zawartości białka ani P/L. Sprzedawana w opakowaniach 1 kg, 5 kg i 25 kg przez własny sklep młyna na terenie Włoch.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
Infibra Tipo 1 W300 vs Antiqua Essenza di Grano Arso
Siła
Mocna · W 300Mocna · W 300P/L
—0.60Białko
——Hydratacja
——Dojrzewanie
——Infibra Tipo 1 W300 vs Antiqua Essenza di Grano Arso
Infibra Tipo 1 W300 | ||
|---|---|---|
Siła | Mocna · W 300 | Mocna · W 300 |
P/L | — | 0.60 |
Białko | — | — |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |