Tipo 1 Pizza
Molino Vigevano
A sophisticated all-in-one Type 1 blend containing soft wheat flour (60%), Type 0 flour (20%), natural sourdough powder (8%), durum wheat semolina (8%), brewer's yeast (2%), and vital wheat germ (2%). The pre-dosed sourdough ensures complete dough maturation and improved digestibility. Higher fiber content from Type 1 flour adds nutritional value and rustic character. Ideal for both flat pizza and pan pizza, producing either a high, soft texture or crispy finish depending on preparation.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-24 uurom 22°C
OfficieelPre-mixed with sourdough for complete leavening. Semolina adds texture while wheat germ provides nutrition.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.7% |
flourDetail.seoSummary A sophisticated all-in-one Type 1 blend containing soft wheat flour (60%), Type 0 flour (20%), natural sourdough powder (8%), durum wheat semolina (8%), brewer's yeast (2%), and vital wheat germ (2%). The pre-dosed sourdough ensures complete dough maturation and improved digestibility. Higher fiber content from Type 1 flour adds nutritional value and rustic character. Ideal for both flat pizza and pan pizza, producing either a high, soft texture or crispy finish depending on preparation. flourDetail.seoFermentation Pre-mixed with sourdough for complete leavening. Semolina adds texture while wheat germ provides nutrition.
pizza, type-1, sourdough, semolina-blend, wheat-germ, nutritious, pre-mixed