Molino Vigevano Tipo 1 Pizza

Name: Molino Vigevano Tipo 1 Pizza
Brand: Molino Vigevano

강함이탈리아

Tipo 1 연질 밀가루(60%), Tipo 00 연질 밀가루, 듀럼밀 세몰리나, 사워도우, 제빵 효모(2%), 밀눈(0.5%)을 함유한 피자 믹스입니다. 500 g 팩에는 이미 효모가 포함되어 있습니다. 물, 올리브 오일, 소금을 추가하여 3시간 레시피로 만드세요. 원형 및 트레이 피자에 적합하며, 판매 상태 제품의 단백질 함량은 12.4%입니다.

원재료: 밀 1 60% 밀 00 듀럼밀 (세몰리나) 활성 이스트 2% 밀 배아 0.5% 기타 원재료

이 믹스에는 이미 이스트가 들어 있습니다

이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.

불완전한 성분 데이터

이 밀가루 라벨에는 모든 정보가 나와 있지 않습니다: 사워도우의 활성 또는 건조 여부. 제빵 후 포장지에 무엇이 적혀 있는지 여쭤볼게요.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 W 300, 단백질 12.4%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–14시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 47시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–67%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–67%를 권장합니다.