Tosca Farina Pizzamel
Valsemøllen
De beste lokaal gemalen pizzabloem van Denemarken. Valsemøllen (opgericht in 1899) maalt deze tipo 00 op Italiaanse Sangati apparatuur van NaturAks-gecertificeerd Deens tarwe (geen groeiregulatoren of droogmiddelen). W 280-290 plaatst het rechtstreeks in Neapolitan gebied. Ondersteunt tot 72 uur fermentatie.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
OfficieelSchone NaturAks tarwe. W280-290 geschikt voor 8-16 uur warme fermentatie. 0,2-0,3% verse gist. Hydratatie 58-65%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Napoletana
Valsemøllen Tosca Farina Pizzamel is een type 00 bloem, W285 sterkte, 12.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. De beste lokaal gemalen pizzabloem van Denemarken. Valsemøllen (opgericht in 1899) maalt deze tipo 00 op Italiaanse Sangati apparatuur van NaturAks-gecertificeerd Deens tarwe (geen groeiregulatoren of droogmiddelen). W 280-290 plaatst het rechtstreeks in Neapolitan gebied. Ondersteunt tot 72 uur fermentatie. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Schone NaturAks tarwe. W280-290 geschikt voor 8-16 uur warme fermentatie. 0,2-0,3% verse gist. Hydratatie 58-65%.