타입 00강함덴마크
Tosca Farina Pizzamel
Valsemøllen
덴마크 최고의 현지 제분 피자 밀가루. Valsemøllen (1899년 설립)은 NaturAks 인증 덴마크 밀(성장 조절제나 건조제 없음)을 이탈리아 Sangati 장비로 tipo 00으로 제분합니다. W 280-290은 나폴리타나 영역에 정확히 부합합니다. 최대 72시간 발효 가능.
W 강도
285W
강함단백질
12.5%
가수율최적 가수율
58-65%
최적 가수율: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%최소
65%최대
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 8-16 시간온도 22°C
공식4h12h24h36h48h60h72h
8h최소
16h최대
깨끗한 NaturAks 밀. W280-290은 8-16시간 상온 발효에 적합합니다. 생이스트 0.2-0.3%. 수화율 58-65%.
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Valsemøllen Tosca Farina Pizzamel은(는) 00 타입 밀가루, W285 강도, 12.5% 단백질, 및 권장 가수율 범위 58–65%입니다. 덴마크 최고의 현지 제분 피자 밀가루. Valsemøllen (1899년 설립)은 NaturAks 인증 덴마크 밀(성장 조절제나 건조제 없음)을 이탈리아 Sangati 장비로 tipo 00으로 제분합니다. W 280-290은 나폴리타나 영역에 정확히 부합합니다. 최대 72시간 발효 가능. 실온 (22°C)에서 8–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 깨끗한 NaturAks 밀. W280-290은 8-16시간 상온 발효에 적합합니다. 생이스트 0.2-0.3%. 수화율 58-65%.