Tosca Farina Pizzamel
Valsemøllen
Danmarks bästa lokalmalda pizzamjöl. Valsemøllen (grundat 1899) maler detta tipo 00 på italiensk Sangati-utrustning av NaturAks-certifierat danskt vete (utan tillväxtreglerande medel eller bekämpningsmedel). Med ett W-värde på 280–290 passar det perfekt för napoletana. Klarar upp till 72 timmars jäsning.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 8-16 timmarvid 22°C
OfficiellRent NaturAks-vete. W 280–290 passar för 8–16 timmars varmjäsning. 0,2–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Napoletana
Valsemøllen Tosca Farina Pizzamel är ett typ 00-mjöl, W285-styrka, 12.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Danmarks bästa lokalmalda pizzamjöl. Valsemøllen (grundat 1899) maler detta tipo 00 på italiensk Sangati-utrustning av NaturAks-certifierat danskt vete (utan tillväxtreglerande medel eller bekämpningsmedel). Med ett W-värde på 280–290 passar det perfekt för napoletana. Klarar upp till 72 timmars jäsning. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Rent NaturAks-vete. W 280–290 passar för 8–16 timmars varmjäsning. 0,2–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.