ValsemøllenTosca Farina Pizzamel
Danmarks bästa lokalmalda pizzamjöl. Valsemøllen (grundat 1899) maler detta tipo 00 på italiensk Sangati-utrustning av NaturAks-certifierat danskt vete (utan tillväxtreglerande medel eller bekämpningsmedel). Med ett W-värde på 280-290 passar det perfekt för napoletana. Klarar upp till 72 timmars jäsning.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Valsemøllen Tosca Farina Pizzamel är ett typ 00-mjöl, W285-styrka, 12.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Danmarks bästa lokalmalda pizzamjöl. Valsemøllen (grundat 1899) maler detta tipo 00 på italiensk Sangati-utrustning av NaturAks-certifierat danskt vete (utan tillväxtreglerande medel eller bekämpningsmedel). Med ett W-värde på 280-290 passar det perfekt för napoletana. Klarar upp till 72 timmars jäsning. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Rent NaturAks-vete. W 280–290 passar för 8–16 timmars varmjäsning. 0,2–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.