Tosca Farina Pizzamel
Valsemøllen
Danmarks bästa lokalmalda pizzamjöl. Valsemøllen (grundat 1899) maler detta tipo 00 på italiensk Sangati-utrustning av NaturAks-certifierat danskt vete (utan tillväxtreglerande medel eller bekämpningsmedel). Med ett W-värde på 280–290 passar det perfekt för napoletana. Klarar upp till 72 timmars jäsning.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 8-16 timmarvid 22°C
OfficiellRent NaturAks-vete. W 280–290 passar för 8–16 timmars varmjäsning. 0,2–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Napoletana
Valsemøllen Tosca Farina Pizzamel är ett typ 00-mjöl, W285-styrka, 12.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Danmarks bästa lokalmalda pizzamjöl. Valsemøllen (grundat 1899) maler detta tipo 00 på italiensk Sangati-utrustning av NaturAks-certifierat danskt vete (utan tillväxtreglerande medel eller bekämpningsmedel). Med ett W-värde på 280–290 passar det perfekt för napoletana. Klarar upp till 72 timmars jäsning. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Rent NaturAks-vete. W 280–290 passar för 8–16 timmars varmjäsning. 0,2–0,3 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.