Pizzamehl Type 700
Rösselmühle
Pizzabloem van Rösselmühle in Graz, Stiermarken. Oostenrijkse Type 700 met 13% proteïne. Gemaakt van hoogwaardige tarwerassen. Bevat L-ascorbinezuur als bloemverbeteraar. '4G Guarantee' kwaliteitsgarantie.
Optimale hydratatie: 58% – 64%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
GetestOostenrijkse Type 700 (vergelijkbaar met Italiaanse Tipo 0). 6-16u warme fermentatie. 0,2-0,4% verse gist. Iets hoger mineraalgehalte dan 00 geeft een meer rustiek karakter.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Rösselmühle Pizzamehl Type 700 is een type 0 bloem, 13% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–64%. Pizzabloem van Rösselmühle in Graz, Stiermarken. Oostenrijkse Type 700 met 13% proteïne. Gemaakt van hoogwaardige tarwerassen. Bevat L-ascorbinezuur als bloemverbeteraar. '4G Guarantee' kwaliteitsgarantie. Het fermenteert het beste gedurende 6–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Oostenrijkse Type 700 (vergelijkbaar met Italiaanse Tipo 0). 6-16u warme fermentatie. 0,2-0,4% verse gist. Iets hoger mineraalgehalte dan 00 geeft een meer rustiek karakter.