Pizzamehl Type 700
Rösselmühle
Pizza flour from Rösselmühle in Graz, Styria. Austrian Type 700 with 13% protein. Made from high-quality wheat varieties. Contains L-ascorbic acid as flour treatment. '4G Guarantee' quality assurance.
Optimale hydratatie: 58% – 64%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
GetestAustrian Type 700 (similar to Italian Tipo 0). 6-16h warm fermentation. 0.2-0.4% fresh yeast. Slightly higher mineral content than 00 gives more rustic character.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Pizza flour from Rösselmühle in Graz, Styria. Austrian Type 700 with 13% protein. Made from high-quality wheat varieties. Contains L-ascorbic acid as flour treatment. '4G Guarantee' quality assurance. flourDetail.seoFermentation Austrian Type 700 (similar to Italian Tipo 0). 6-16h warm fermentation. 0.2-0.4% fresh yeast. Slightly higher mineral content than 00 gives more rustic character.