Pizzamehl Type 700
Rösselmühle
Pizzamehl von der Rösselmühle in Graz, Steiermark. Österreichisches Type 700 mit 13% Protein. Hergestellt aus hochwertigen Weizensorten. Enthält L-Ascorbinsäure als Mehlbehandlungsmittel. '4G-Garantie' Qualitätssicherung.
Optimale Hydratation: 58% – 64%
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Optimale Fermentation: 6-16 Stundenbei 22°C
GetestetÖsterreichischer Typ 700 (ähnlich italienischem Tipo 0). 6-16h warme Fermentation. 0,2-0,4% Frischhefe. Etwas höherer Mineralstoffgehalt als 00 verleiht einen rustikaleren Charakter.
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Rösselmühle Pizzamehl Type 700 ist ein Mehl vom Typ 0, 13% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–64%. Pizzamehl von der Rösselmühle in Graz, Steiermark. Österreichisches Type 700 mit 13% Protein. Hergestellt aus hochwertigen Weizensorten. Enthält L-Ascorbinsäure als Mehlbehandlungsmittel. '4G-Garantie' Qualitätssicherung. Optimale Gärung über 6–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Österreichischer Typ 700 (ähnlich italienischem Tipo 0). 6-16h warme Fermentation. 0,2-0,4% Frischhefe. Etwas höherer Mineralstoffgehalt als 00 verleiht einen rustikaleren Charakter.