Pizzamehl Type 700
Rösselmühle
Farina per pizza di Rösselmühle a Graz, Stiria. Tipo austriaco 700 con il 13% di proteine. Prodotta con varietà di grano di alta qualità. Contiene acido L-ascorbico come trattamento della farina. Garanzia di qualità '4G Guarantee'.
Idratazione ottimale: 58% – 64%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 6-16 orea 22°C
TestatoAustriaca Tipo 700 (simile alla Tipo 0 italiana). Fermentazione a caldo di 6-16 ore. 0,2-0,4% lievito fresco. Contenuto minerale leggermente superiore alla 00, conferisce un carattere più rustico.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Impasto venuto bene?
Condividi la ricetta su una community di pizza/panificazione e ottieni 3 mesi di PRO gratis.
Ideale per
Rösselmühle Pizzamehl Type 700 è una farina di tipo 0, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–64%. Farina per pizza di Rösselmühle a Graz, Stiria. Tipo austriaco 700 con il 13% di proteine. Prodotta con varietà di grano di alta qualità. Contiene acido L-ascorbico come trattamento della farina. Garanzia di qualità '4G Guarantee'. Fermenta al meglio per 6–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Austriaca Tipo 700 (simile alla Tipo 0 italiana). Fermentazione a caldo di 6-16 ore. 0,2-0,4% lievito fresco. Contenuto minerale leggermente superiore alla 00, conferisce un carattere più rustico.