Pizzamehl Type 700
Rösselmühle
Mąka do pizzy z młyna Rösselmühle w Grazu, Styria. Austriacka typ 700 o zawartości 13% białka. Wyprodukowana z wysokiej jakości odmian pszenicy. Zawiera kwas L-askorbinowy jako środek do polepszenia mąki. Gwarancja jakości '4G Guarantee'.
Optymalna hydratacja: 58% – 64%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 6-16 godzinw 22°C
PrzetestowaneAustriacka mąka typ 700 (podobna do włoskiej Tipo 0). Fermentacja w ciepłym przez 6-16 godzin. 0,2-0,4% świeżych drożdży. Nieco wyższa zawartość minerałów niż w 00 nadaje bardziej rustykalnego charakteru.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Rösselmühle Pizzamehl Type 700 to mąka typu 0, 13% białka, i zalecaną hydratacją 58–64%. Mąka do pizzy z młyna Rösselmühle w Grazu, Styria. Austriacka typ 700 o zawartości 13% białka. Wyprodukowana z wysokiej jakości odmian pszenicy. Zawiera kwas L-askorbinowy jako środek do polepszenia mąki. Gwarancja jakości '4G Guarantee'. Najlepiej fermentuje przez 6–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Austriacka mąka typ 700 (podobna do włoskiej Tipo 0). Fermentacja w ciepłym przez 6-16 godzin. 0,2-0,4% świeżych drożdży. Nieco wyższa zawartość minerałów niż w 00 nadaje bardziej rustykalnego charakteru.