Pizzamehl Type 700
Rösselmühle
Farinha para pizza da Rösselmühle em Graz, Estíria. Tipo 700 austríaca com 13% de proteína. Feita de variedades de trigo de alta qualidade. Contém ácido L-ascórbico como melhorador de farinha. Garantia de qualidade '4G Guarantee'.
Hidratação ideal: 58% – 64%
Selecione uma farinha com dados de força W para obter orientações de hidratação personalizadas.
Fermentação ideal: 6-16 horasa 22°C
TestadoTipo 700 austríaca (semelhante à Tipo 0 italiana). Fermentação quente de 6-16h. 0,2-0,4% de fermento biológico fresco. O teor de minerais ligeiramente maior que o da 00 dá um caráter mais rústico.
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Rösselmühle Pizzamehl Type 700 é uma farinha tipo 0, 13% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 58–64%. Farinha para pizza da Rösselmühle em Graz, Estíria. Tipo 700 austríaca com 13% de proteína. Feita de variedades de trigo de alta qualidade. Contém ácido L-ascórbico como melhorador de farinha. Garantia de qualidade '4G Guarantee'. Fermenta melhor por 6–16 horas a temp. ambiente (22°C). Tipo 700 austríaca (semelhante à Tipo 0 italiana). Fermentação quente de 6-16h. 0,2-0,4% de fermento biológico fresco. O teor de minerais ligeiramente maior que o da 00 dá um caráter mais rústico.