タイプ0超強力オーストリア
Pizzamehl Type 700
Rösselmühle
オーストリア・シュタイアーマルク州グラーツのRösselmühle製ピザ用粉。タンパク質13%のオーストリアのType 700。高品質な小麦品種から作られていて、小麦粉処理剤としてL-アスコルビン酸が入っている。「4G Guarantee」品質保証付き。
W値
~330W
推定タンパク質
13%
加水率最適な加水率
58-64%
最適な加水率: 58% – 64%
45%55%65%75%85%95%
58%最小
64%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 6-16 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
6h最小
16h最大
オーストリアのType 700（イタリアのTipo 0に近い）。6-16hの常温発酵。生イースト0.2-0.4%。00粉よりミネラル分が少し高めで、より素朴なキャラクターに仕上がるよ。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
最高の焼き上がりになりましたか？
ピザや製パンのコミュニティでレシピをシェアして、3ヶ月分のPROを無料でゲットしましょう。
最適な用途
Rösselmühle Pizzamehl Type 700はタイプ0の小麦粉, タンパク質 13%, および 推奨加水率 58–64%です。 オーストリア・シュタイアーマルク州グラーツのRösselmühle製ピザ用粉。タンパク質13%のオーストリアのType 700。高品質な小麦品種から作られていて、小麦粉処理剤としてL-アスコルビン酸が入っている。「4G Guarantee」品質保証付き。 常温（22°C）で6〜16時間発酵させるのが最適です。 オーストリアのType 700（イタリアのTipo 0に近い）。6-16hの常温発酵。生イースト0.2-0.4%。00粉よりミネラル分が少し高めで、より素朴なキャラクターに仕上がるよ。