Pizzamehl Type 700
Rösselmühle
Harina para pizza de Rösselmühle en Graz, Estiria. Austriaca Tipo 700 con 13% de proteína. Elaborada con variedades de trigo de alta calidad. Contiene ácido L-ascórbico como tratamiento de la harina. Garantía de calidad '4G Guarantee'.
Hidratación óptima: 58% – 64%
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Fermentación óptima: 6-16 horasa 22°C
ProbadoHarina austriaca Tipo 700 (similar a la italiana Tipo 0). Fermentación en caliente de 6 a 16 horas. 0,2-0,4% de levadura fresca. Ligeramente más alto en contenido mineral que la 00, lo que le confiere un carácter más rústico.
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Ideal Para
Rösselmühle Pizzamehl Type 700 es una harina tipo 0, 13% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–64%. Harina para pizza de Rösselmühle en Graz, Estiria. Austriaca Tipo 700 con 13% de proteína. Elaborada con variedades de trigo de alta calidad. Contiene ácido L-ascórbico como tratamiento de la harina. Garantía de calidad '4G Guarantee'. Fermenta mejor durante 6–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina austriaca Tipo 700 (similar a la italiana Tipo 0). Fermentación en caliente de 6 a 16 horas. 0,2-0,4% de levadura fresca. Ligeramente más alto en contenido mineral que la 00, lo que le confiere un carácter más rústico.