Organica BIO
Polselli
USDA-certified organic flour milled from 100% Italian-grown soft wheat, free from pesticides, GMOs, and additives. The W220 strength makes it ideal for Neapolitan pizza with moderate fermentation times (up to 48 hours). Produces a crispy-yet-chewy crust with good digestibility. A clean-label choice for health-conscious pizzaiolos who want authentic Italian results without compromising on organic standards.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-12 uurom 22°C
GetestMedium-strength organic flour performs well with same-day dough. Allow 4-8 hours at room temperature for optimal flavor development.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 57% |
Asgehalte | 0.5% |
flourDetail.seoSummary USDA-certified organic flour milled from 100% Italian-grown soft wheat, free from pesticides, GMOs, and additives. The W220 strength makes it ideal for Neapolitan pizza with moderate fermentation times (up to 48 hours). Produces a crispy-yet-chewy crust with good digestibility. A clean-label choice for health-conscious pizzaiolos who want authentic Italian results without compromising on organic standards. flourDetail.seoFermentation Medium-strength organic flour performs well with same-day dough. Allow 4-8 hours at room temperature for optimal flavor development.
pizza, neapolitan, organic, type-00, short-fermentation, italian-wheat