Organica BIO
Polselli
USDA 인증 유기농 밀가루는 100% 이탈리아산 연질 밀로 제분되었으며 살충제, GMO, 첨가물이 없습니다. W220 강도는 적당한 발효 시간(최대 48시간)을 가진 Neapolitan 피자에 이상적입니다. 바삭하면서도 쫄깃한 크러스트와 좋은 소화율을 자랑합니다. 유기농 기준을 타협하지 않으면서 정통 이탈리아 결과를 원하는 건강을 생각하는 피자이올로에게 깨끗한 선택입니다.
최적 가수율: 58% – 65%
중력분. 당일 베이킹 또는 짧은 저온 발효(12-24시간)에 적합. 수분율은 적정하게.
최적 발효: 4-12 시간온도 22°C
검증됨중간 강도의 유기농 밀가루는 당일 반죽에 잘 맞습니다. 최적의 풍미 개발을 위해 상온에서 4-8시간 두세요.
커뮤니티 평점
아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.
이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!
댓글
0아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.
멋진 베이킹을 하셨나요?
피자/베이킹 커뮤니티에 레시피를 공유하고 PRO 3개월을 무료로 받으세요.
가장 적합
기술 사양
흡수율 | 57% |
회분 함량 | 0.5% |
Polselli Organica BIO은(는) 00 타입 밀가루, W220 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 58–65%, 및 57% 흡수율입니다. USDA 인증 유기농 밀가루는 100% 이탈리아산 연질 밀로 제분되었으며 살충제, GMO, 첨가물이 없습니다. W220 강도는 적당한 발효 시간(최대 48시간)을 가진 Neapolitan 피자에 이상적입니다. 바삭하면서도 쫄깃한 크러스트와 좋은 소화율을 자랑합니다. 유기농 기준을 타협하지 않으면서 정통 이탈리아 결과를 원하는 건강을 생각하는 피자이올로에게 깨끗한 선택입니다. 실온 (22°C)에서 4–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중간 강도의 유기농 밀가루는 당일 반죽에 잘 맞습니다. 최적의 풍미 개발을 위해 상온에서 4-8시간 두세요.
pizza, neapolitan, organic, type-00, short-fermentation, italian-wheat