Italiana
Polselli
Type 1 flour made exclusively from 100% Italian wheat, processed in purity to preserve fiber and minerals. Features a distinctive amber color and robust wheat flavor that sets it apart from refined 00 flours. W300 strength handles high hydration and medium fermentation beautifully. Perfect for rustic pizzas, focaccia, and artisan breads where you want more character and nutritional value without going full whole wheat.
Optimale hydratatie: 62% – 72%
Sterk meel met goede rekbaarheid. Kan goed overweg met hoge hydratatie. Beste resultaten aan de bovenkant van het optimale bereik.
Optimale fermentatie: 6-14 uurom 22°C
GetestW300 handles medium-length fermentation well. Type 1 flour benefits from longer room temperature rise to develop its nutty, rustic flavor.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.8% |
flourDetail.seoSummary Type 1 flour made exclusively from 100% Italian wheat, processed in purity to preserve fiber and minerals. Features a distinctive amber color and robust wheat flavor that sets it apart from refined 00 flours. W300 strength handles high hydration and medium fermentation beautifully. Perfect for rustic pizzas, focaccia, and artisan breads where you want more character and nutritional value without going full whole wheat. flourDetail.seoFermentation W300 handles medium-length fermentation well. Type 1 flour benefits from longer room temperature rise to develop its nutty, rustic flavor.
pizza, rustic, type-1, italian-wheat, high-fiber, medium-fermentation, artisan-bread