Professional Pizza Line
Molini Pivetti
Pivetti's historic professional pizza line, backed by 150 years of milling expertise since 1875. Designed specifically for pizzeria use with consistent quality and performance. Produces light, extensible dough with excellent oven spring.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
OfficieelReliable pizzeria workhorse flour. Room temp or 24-72h cold ferment both work well. Forgiving with timing - wide fermentation window makes it beginner-friendly.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Pivetti's historic professional pizza line, backed by 150 years of milling expertise since 1875. Designed specifically for pizzeria use with consistent quality and performance. Produces light, extensible dough with excellent oven spring. flourDetail.seoFermentation Reliable pizzeria workhorse flour. Room temp or 24-72h cold ferment both work well. Forgiving with timing - wide fermentation window makes it beginner-friendly.