Professional Pizza Line
Molini Pivetti
Pivettis historische professionelle Pizzalinie mit 150 Jahren Mühlenexpertise.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
OffiziellVerlässliches Pizzamehl für den täglichen Einsatz. Sowohl Gare bei Raumtemperatur als auch kalte Gare von 24-72h funktionieren gut. Großzügig in der Zeitplanung – breites Gärfenster macht es anfängerfreundlich.
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Pandough legt gerade erst los!
Hinter Pandough steckt eine Person und sehr viel Leidenschaft. Ich gebe mein Bestes, die Daten so genau wie möglich zu halten, aber bei diesem Umfang können kleine Fehler passieren. Wenn dir etwas auffällt — sag Bescheid. Jede Form der Unterstützung wird sehr geschätzt. Danke, dass du hier bist.
Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 58% |
Aschegehalt | 0.55% |
Molini Pivetti Professional Pizza Line ist ein Mehl vom Typ 00, W290 Stärke, 12.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.50, einer empfohlenen Hydratation von 58–65%, und 58% Wasseraufnahme. Pivettis historische professionelle Pizzalinie mit 150 Jahren Mühlenexpertise. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Verlässliches Pizzamehl für den täglichen Einsatz. Sowohl Gare bei Raumtemperatur als auch kalte Gare von 24-72h funktionieren gut. Großzügig in der Zeitplanung – breites Gärfenster macht es anfängerfreundlich.