Professional Pizza Line
Molini Pivetti
Pivetti의 유서 깊은 전문 피자 라인으로, 1875년부터 150년간의 제분 전문 기술이 집약되어 있습니다. 피자 가게 사용을 위해 특별히 설계되었으며, 일관된 품질과 성능을 자랑합니다. 가볍고 신장성 있는 반죽과 뛰어난 오븐 스프링을 만듭니다.
최적 가수율: 58% – 65%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 8-16 시간온도 22°C
공식믿을 수 있는 피자 가게용 만능 밀가루입니다. 상온 발효 또는 24-72시간 저온 발효 모두 잘 맞습니다. 발효 시간에 관대하여 초보자도 쉽게 사용할 수 있습니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 58% |
회분 함량 | 0.55% |
Molini Pivetti Professional Pizza Line은(는) 00 타입 밀가루, W290 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.50, 권장 가수율 범위 58–65%, 및 58% 흡수율입니다. Pivetti의 유서 깊은 전문 피자 라인으로, 1875년부터 150년간의 제분 전문 기술이 집약되어 있습니다. 피자 가게 사용을 위해 특별히 설계되었으며, 일관된 품질과 성능을 자랑합니다. 가볍고 신장성 있는 반죽과 뛰어난 오븐 스프링을 만듭니다. 실온 (22°C)에서 8–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 믿을 수 있는 피자 가게용 만능 밀가루입니다. 상온 발효 또는 24-72시간 저온 발효 모두 잘 맞습니다. 발효 시간에 관대하여 초보자도 쉽게 사용할 수 있습니다.