Moulin BourgeoisT65 Tradition
Traditionele T65 bloem uit de Champagne regio. Hoger asgehalte (0,65%) levert meer smaak en karakter. Populair bij ambachtelijke bakkers voor authentieke Franse baguettes. Geen toevoegingen, Label Rouge gecertificeerd.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
Mengtijd | 8-12 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Moulin Bourgeois T65 Tradition is W200 sterkte, 12% proteïne, een P/L ratio van 0.50, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 58% absorptie. Traditionele T65 bloem uit de Champagne regio. Hoger asgehalte (0,65%) levert meer smaak en karakter. Populair bij ambachtelijke bakkers voor authentieke Franse baguettes. Geen toevoegingen, Label Rouge gecertificeerd. Het fermenteert het beste gedurende 2.7–8.7 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bulkfermentatie op kamertemperatuur
french-t65, tradition, champagne, artisan, higher-ash, label-rouge