T65 Tradition
Moulin Bourgeois
Traditional T65 flour from the Champagne region. Higher ash content (0.65%) delivers more flavor and character. Popular with artisan bakers for authentic French baguettes. No additives, Label Rouge certified.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 24°C
GetestRoom temperature bulk fermentation
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
Mengtijd | 8-12 min |
flourDetail.seoSummary Traditional T65 flour from the Champagne region. Higher ash content (0.65%) delivers more flavor and character. Popular with artisan bakers for authentic French baguettes. No additives, Label Rouge certified. flourDetail.seoFermentation Room temperature bulk fermentation
french-t65, tradition, champagne, artisan, higher-ash, label-rouge