その他中力フランス
Moulin BourgeoisT65 Tradition
シャンパーニュ地方の伝統的なT65小麦粉。灰分が高め（0.65%）で、より豊かな風味と個性を引き出せる。本場フランスのバゲット作りにこだわる職人に人気。無添加、Label Rouge認証。
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技術仕様
吸水率 | 58% |
灰分 | 0.65% |
ミキシング時間 | 8-12 min |
コミュニティ評価
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Moulin Bourgeois T65 Traditionは強度 W200, タンパク質 12%, P/L比 0.50, 推奨加水率 58–65%, および 吸水率 58%です。 シャンパーニュ地方の伝統的なT65小麦粉。灰分が高め（0.65%）で、より豊かな風味と個性を引き出せる。本場フランスのバゲット作りにこだわる職人に人気。無添加、Label Rouge認証。 常温（22°C）で2.7〜8.7時間発酵させるのが最適です。 常温での一次発酵
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