Molino VigevanoMoreschina
Type 0 verrijkte bloem (W270-290) met vitale tarwekiem en hele zaden voor extra voeding en smaak. Veelzijdig, geschikt voor pizza, focaccia, brood, zelfs gebak. 8-10 uur op kamertemperatuur of 24-72 uur koude rijp bij 6°C. De tarwekiem en zaden geven een kenmerkend geroosterd, meergranen karakter.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Vigevano Moreschina is een type 0 bloem, W280 sterkte, 14.3% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%. Type 0 verrijkte bloem (W270-290) met vitale tarwekiem en hele zaden voor extra voeding en smaak. Veelzijdig, geschikt voor pizza, focaccia, brood, zelfs gebak. 8-10 uur op kamertemperatuur of 24-72 uur koude rijp bij 6°C. De tarwekiem en zaden geven een kenmerkend geroosterd, meergranen karakter. Het fermenteert het beste gedurende 4.1–13 uur bij kamertemperatuur (22°C). Sterke bloem (W280). Klassiek Napolitaans venster. 0,1-0,3% verse gist. Hydratatie 58-65%.